Der Zentralverband und die NGG einigten sich im Dezember 2020 auf einen neuen Tarifvertrag, der ab dem 1. Februar 2022 eine Steigerung der Ausbildungsvergütungen vorsieht.
Der Tarifvertrag über Ausbildungsvergütungen im Bäckerhandwerk wurde vom Bundesministerium für Arbeit und Soziales für allgemeinverbindlich erklärt und gilt für die mehr als 3.000 Ausbildungsbetriebe, die rund 13.500 jungen Menschen (Stand 2020) einen Ausbildungsplatz bieten.
Zum 1. Februar erhöhen sich die Ausbildungsvergütungen wie folgt:
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im 1. Ausbildungsjahr +35 Euro auf 680 Euro monatlich brutto,
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im 2. Ausbildungsjahr +35 Euro auf 755 Euro monatlich brutto,
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im 3. Ausbildungsjahr +35 Euro auf 885 Euro monatlich brutto.